Coppa delle Langhe


La Coppa delle Langhe è un omaggio che Pasticceria Raimondo vuole tributare ad una eccellenza assoluta del Piemonte: la nocciola Tonda Gentile Tribolata delle Langhe IGP (Indicazione Geografica Protetta).
Le Langhe sono un territorio del basso Piemonte, compreso tra le province di Alessandria, Asti e Cuneo, caratterizzato da dolci colline che, per la loro unicità e bellezza, dal 2014, sono state ufficialmente dichiarate, insieme a Roero e Monferrato, Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO.
Il prodotto più conosciuto di questo territorio è senza dubbio il vino ma non è l’unica sua eccellenza infatti, soprattutto per chi si occupa di fine pasticceria,  la nocciola Tonda Gentile delle Langhe IGP, coltivata ad altitudini tra i 150 ed i 750 metri, è la varietà di nocciola più pregiata e ricercata.
Le sue caratteristiche la rendono unica e perfetta per un’industria dolciaria di qualità superiore infatti, il suo guscio è sottile e questo aumenta la resa del prodotto sgusciato, la sua forma rotonda favorisce una veloce sgusciatura meccanica, la pellicola che avvolge il seme è molto sottile e facilmente asportabile dopo la tostatura, il seme ha un ottimo aroma unito ad un sapore molto delicato, il tenore di grassi è limitato ed è quindi facilmente conservabile  evitando problemi di irrancidimento.
Dal punto di vista nutrizionale, la nocciola Tonda Gentile Tribolata delle Langhe IGP ha due caratteristiche molto importanti: presenta una composizione equilibrata di acidi grassi tra cui spicca l’acido oleico, del tutto simile a quella dell’olio d’oliva e, tra la frutta secca, è quella che contiene il maggior quantitativo di Vitamina E che è un potente antiossidante benefico per la salute umana.
Nella Coppa delle Langhe di Pasticceria Raimondo, la bontà del vero gelato artigianale viene arricchito dal sapore delle nocciole cui vengono associati piccoli pezzettini di torrone che ne esaltano la squisitezza creando un vero e proprio trionfo per il palato più sopraffino.
Che vogliate godere di una dolce sosta a base di delizie o che vogliate stupire i vostri ospiti per pranzi, cene, banchetti ed altre occasioni, Pasticceria Raimondo è il posto giusto!
Venite a trovarci in Via Barletta 122 e per saperne di più su di noi clicca qui

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Gelato artigianale Torino

Molto ricercato per una deliziosa pausa refrigerante, come merenda ed anche come sostitutivo del pasto di mezzodì, il gelato è l’indiscusso Signore della bella stagione e se è  vero gelato artigianale, oltre ad essere un alimento sano è altresì delizioso al palato e dona un bel momento di appagamento.


Non esiste una definizione ‘di legge’ su cosa s’intenda per gelato artigianale ed in questi casi l’unico mezzo per darne una definizione accurata è impiegare un po’ di buon senso.
Chiaramente, noi di Pasticceria Raimondo che abbiamo scelto di fare della qualità il nostro fiore all’occhiello, crediamo che il vero gelato artigianale sia quello che, in tutte le sue fasi, viene preparato utilizzando materie prime di altissima qualità e lavorato con metodi naturali, senza l’ausilio di semilavorati (che contengono: addensanti ed emulsionanti, zuccheri, proteine, latte in polvere, grassi e aromi),  addensanti e coloranti.
È chiaro che la lavorazione del gelato artigianale dev’essere eseguita da un gelatiere esperto che sappia seguirne la preparazione in ogni sua fase in modo ottimale seguendo regole non scritte e segreti che si tramandano oralmente da tantissimi anni.
Sembra scontato che le materie prime  siano di basilare importanza ma, in effetti, non tutti coloro che si definiscono artigiani utilizzano prodotti freschi e preferiscono, per celerità e comodità, impiegare prodotti già preparati a livello industriale.
Noi di Pasticceria Raimondo utilizziamo solo materie prime fresche e di altissima qualità e, proprio per questo, il nostro gelato artigianale ha un gusto particolarmente ricercato e, non usando coloranti, ha un aspetto delicato in perfetta armonia con il sapore.
La lavorazione del nostro gelato artigianale viene eseguita interamente nel nostro laboratorio ed ogni fase della preparazione viene attentamente curata per far sì che, alla fine, il nostro gelato sia sano, nutriente, soffice il giusto e, soprattutto, nelle quantità ottimali per accontentare la nostra clientela perché è risaputo che il gelato artigianale per rendere al meglio, dev’essere consumato entro  24 ore dalla preparazione.
Che vogliate godere di una dolce sosta a base di delizie o che vogliate stupire i vostri ospiti per pranzi, cene, banchetti ed altre occasioni, Pasticceria Raimondo è il posto giusto!
Venite a trovarci in Via Barletta 122 a Torino.

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Granite Siciliane

 

La granita siciliana è ben più di un dolce freddo al cucchiaio da mangiare distrattamente, magari in chiusura di un pasto estivo.

Nella vera Granita Siciliana, secoli di storia emergono pian piano in una tradizione che, partendo dagli Arabi che hanno esportato nella loro dominazione siciliana, insieme a molto altro della loro cultura, anche il loro ‘Sherbeth’ antesignano degli odierni sorbetti, granite e gelati, si è radicata a tal punto nella splendida terra di Sicilia da diventarne uno dei suoi ambasciatori nel mondo.

Se avete la fortuna di andare in Sicilia sapete sicuramente che, com’è giusto che sia visto il suo clima estivo torrido, è impensabile poter ipotizzare una colazione stile cornetto e cappuccino.

La vera colazione siciliana è la briosce col tuppo farcita con abbondante granita al limone!

Questa brioche con la granita è la rappresentazione visiva e gustativa della terra siciliana caratterizzata da un vulcano, l’Etna, che, di tanto in tanto, erutta il suo caldo cuore magari sulla neve invernale che si è adagiata sulle sue pendici.

La brioche col tuppo intiepidita raccoglie in sé il freddo della granita ed al palato diviene una prelibatezza in grado di trasmettere tutto il calore e la forza della terra di Sicilia.

Qui da noi, a Torino, nelle calde giornate estive, la granita siciliana nella brioche può essere un valido sostitutivo del pasto nella pausa lavorativa o un’ottima merenda rinfrescante e rigenerante.

Pasticceria Raimondo offre ai suoi clienti la vera granita siciliana soffice e vellutata e con la sua sopraffina arte gelatiera può stupire il vostro palato con la granita a vari gusti come, ad esempio, quella al vero pistacchio di Bronte oltre che quella classica al limone che racchiude in sé tutto il profumo ed il gusto dei veri limoni biologici di Sicilia.

Che vogliate godere di una dolce sosta a base di delizie o che vogliate stupire i vostri ospiti per pranzi, cene, banchetti ed altre occasioni, Pasticceria Raimondo è il posto giusto!

Venite a trovarci in Via Barletta 122, Torino.

 

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Gelateria

La Pasticceria Raimondo ofrre alla propria clientela Gelato artigianale di ottima qualità preparato solo con le migliori materie prime.

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