Il trifulone, un dessert che visita le antiche tradizioni del territorio, come il panettone basso con il suo impasto classico, la glassa alle nocciole Piemonte IGP ed il tartufo bianco, creando un connubio all'insegna dell'eccellenza piemontese.
La semplicità e la purezza dei soli ingredienti naturali, la scelta di farine di qualità, il lievito naturale lavorato da mani esperte, il burro di panna, i tuorli d' uovo di galline allevate a terra, i chicchi di cioccolato bianco, la glassa ricca di nocciole e la voluttà del tartufo bianco d' Alba. Sono gli elementi che recitano, rimando, la legatura del profumo con il gusto, la fragranza, la leggerezza, l' umidità e la lunga conservazione di questa incantevole quintessenza.

Et voilà, ho descritto al meglio il mio Trifulone, presentando i componenti e le caratteristiche che rendono il risultato del mio lavoro unico.
Grazie alla mia trentennale esperienza di alta pasticceria ed al mio desiderio di rivoluzionare l' abbinamento classico del tartufo con il "salato", è stato fondamentale sostituire i canditi con chicchi di cioccolato bianco, raggiungendo un giusto mélange con il prorompente aroma del tartufo bianco.